チャーハン

とうふ

材料
ご飯       料理酒   桜エビ
卵        ダシのもと
ねぎ       ラー油   
やきぶた     ごま油 
かまぼこ     醤油
塩コショウ     鶏がら
オイスターソース ニンニク
味の素      ショウガ

作り方
まず卵を半熟に炒めて取り出します
油をひき、焼き豚を炒めて、ご飯などを入れ味付けをしていきます
ニンニクとショウガはかなり少なめに入れます
料理酒は強めに入れます。最後にごま油を入れて香りづけをします

チャーハンのスープ

材料
ベーコン     キャベツ
だしの素   たまねぎ
ねぎ      鶏がら
塩      紹興酒酒
ラード    ショウガ
醤油     ゴマ油

【ここで雑学】缶詰の雑学
カニ缶の中に入っている半透明の紙は意味があるの?
あの紙は「酸性パーチ」と言い
カニの身と缶詰の間で化学反応をおこすのを
防ぐ効果があります

カニやエビには
缶詰の金属部分と接すると
ガラス状の結晶ができるそうです

ときおり酸性パーチがうまくはまっておらず
ガラス状の結晶ができ
その缶詰を購入した人から
缶詰の中にガラスが入っていたといった苦情があるそうです

ちなみにその結晶がおきることを
「ストラバイト現象」というそうです

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