チャーハン

とうふ

材料
ご飯　　　　　　　料理酒　　桜エビ
卵　　　　　　　　ダシのもと
ねぎ　　　　　　　ラー油　　　
やきぶた　　　　　ごま油　
かまぼこ　　　　　醤油
塩コショウ　　　鶏がら
オイスターソース　ニンニク
味の素　　　　　　ショウガ

作り方
まず卵を半熟に炒めて取り出します
油をひき、焼き豚を炒めて、ご飯などを入れ味付けをしていきます
ニンニクとショウガはかなり少なめに入れます
料理酒は強めに入れます。最後にごま油を入れて香りづけをします

チャーハンのスープ

材料
ベーコン　　　　　キャベツ
だしの素　　　たまねぎ
ねぎ　　　　　　鶏がら
塩　　　　　　紹興酒酒
ラード　　　　ショウガ
醤油　　　　　ゴマ油

【ここで雑学】缶詰の雑学
カニ缶の中に入っている半透明の紙は意味があるの？
あの紙は「酸性パーチ」と言い
カニの身と缶詰の間で化学反応をおこすのを
防ぐ効果があります

カニやエビには
缶詰の金属部分と接すると
ガラス状の結晶ができるそうです

ときおり酸性パーチがうまくはまっておらず
ガラス状の結晶ができ
その缶詰を購入した人から
缶詰の中にガラスが入っていたといった苦情があるそうです

ちなみにその結晶がおきることを
「ストラバイト現象」というそうです